Bak mee met het AKG !

Details

 

  

Wie bakt het lekkerste volkorenbrood van Nederland?


Het lekkerste volkorenbrood bak je zelf met het
steengemalen volkorentarwemeel van de molen.


Dit jaar is het 40 jaar geleden dat het Ambachtelijk Korenmolenaars Gilde (AKG) werd opgericht. Molenaars die hierbij zijn aangesloten organiseren op hun molen een broodbakwedstrijd met volkorentarwemeel van de molen. Per molen wordt een broodkeuring georganiseerd. De molenaar van de molen van je keuze kan je vertellen wanneer die op zijn molen georganiseerd wordt. 

De winnaars van deze bakwedstrijden maken kans op een broodbak-workshop, die zaterdag 9 juli gehouden wordt bij meesterbakker Robèrt van Beckhoven in Oisterwijk, bekend van ‘Heel Holland bakt’ en ‘Cup Cake Cup’. Tijdens deze workshop wordt bepaald wie de

‘Beste volkorenbroodbakker van Nederland’ is.

Wil je meedoen?
Geef je dan bij de molen op en ontvang een kilo wedstrijdmeel met de benodigde gist.

De deelnemende molens -met de beoordelingsdatum van de lokale voorronde- zijn: 

 

 

 

AKG-lid Kees Scherjon overleden

Details

Op 7 augustus is molenaar Kees Scherjon overleden. Kees was een gewaardeerd gezel molenaar binnen het AKG op molen D' Olde Zwarver te Kampen. Kees voelde zich, na het aanmelden voor de opleiding tot vrijwillig molenaar, al snel aangetrokken tot de molen D'Olde Zwarver waar hij in 2003 als molenaar begon. Kees behaalde in 2009 het certificaat van vrijwillig molenaar.

Zijn motto was: je bent wel vrijwilliger maar dat is niet vrijblijvend. Dat kwam bij Kees ook duidelijk tot uiting in zijn betrokkenheid bij de molen. Hij verdiepte zich meer en meer in het molenaarsvak en volgde met succes de cursus Ambachtelijk Korenmolenaar. Kees is na het behalen van het certificaat door het Ambachtelijk Korenmolenaars Gilde toegelaten als gezel.

Enige tijd terug bereikte ons het bericht dat het niet goed ging met Kees, en zijn aanwezigheid werd op vergaderingen bijzonder gemist. Een toegewijd vakman is helaas niet meer onder ons en we zullen Kees als kundig molenaar, maar bovenal als hartelijke collega erg missen.

We wensen Bea, zijn kinderen en kleinkinderen en verdere familie veel sterkte toe.

Vraag naar authentiek molenmeel is rijzende

Details

November 2014 - De hele discussie rondom brood is gelukkig weer wat naar de achtergrond verschoven, en de consumenten blijven vertrouwen houden in het feit dat brood een dagelijkse levensbehoefte is. Na een lange hete periode, wordt het in november weer wat koeler en dat is in de molenwinkels weer te merken. Er wordt weer volop gebakken. De vraag naar molenmeel is weer rijzende, en consumenten weten de weg naar een eerlijk product weer te vinden. De vraag naar spelt is onverminderd, en de verwachting is dat pas in 2015 voldoende beschikbaar zal zijn. Er is dus niet sprake van een hype, maar van een blijvende vraag. Nieuwe oude granen dienen zich ook aan, zoals bijvoorbeeld Eenkoorn en Emmer. Het AKG zal zich meer en meer profileren als het gilde waarin vakmolenaars hun krachten hebben gebundeld. Zij hebben de kennis en voldoen aan verplichte wet- en regelgeving in het kader van de productie van consumptiemeel. Om zich te blijven onderscheiden, is het meer en meer van belang het merk 'AKG' als unique selling point naar buiten uit te dragen.
U hoort nog van ons!

Jan van Riet te Oploo geridderd

Details






Op Nationale Molendag ontving vrijwillig molenaar Jan van Riet
de onderscheiding behorende bij
de benoeming tot
Lid in de Orde van Oranje Nassau.

Jan van Riet is met de standerdmolen in Oploo aangesloten bij het AKG,
en draait ook met de watermolen te Oploo.

Burgemeester Sijbers reikte hem de versierselen uit, behorende bij een
Koninklijke Onderscheiding, voor 40 jaar vrijwilligerswerk, waarvan 29 jaar als molenaar.

Van Riet is ook initiatiefnemer en bestuurslid van de Stichting Graancirkel, die zicht richt op het telen van lokale spelt.

(Volkoren)meel haal je op de molen

Details

100 procent volkorenHet Voorlichtings-bureau Brood is de promotie-campagne 'Volkoren is altijd goed' gestart. Op
www.volkorenisaltijdgoed.nl vindt u alles over volkoren. Waarom willen we heel Nederland beter kennis laten maken met volkoren? En waarom is volkoren altijd goed, wat je ook doet?
Het antwoord is simpel: volkoren is bijzonder brood. Het wordt namelijk gemaakt van de héle graankorrel. Daarin zitten nu net de meeste vezels, vitamines en mineralen. En het is ook nog eens lekker. Daar voelt je lijf zich dus goed bij!
Uiteraard vindt u bij de molenaar van het AKG ook het 100% volkorenmeel.

Over gluten, spelt en cysteïne

Details

‘Van brood wordt je groot’…..een uitdrukking die al net zolang wordt gebezigd als ‘Meel haal je op de molen’. Het dagelijks brood, of het nu wordt gebakken door de ambachtelijke warme bakker of door u zelf, is de laatste maanden een aantal keren minder positief in het nieuws geweest. Zo zouden tarwegluten slechte gluten zijn, volgens een Amerikaanse hype die overgewaaid is. En zou in broodverbetermiddel mensenhaar verwerkt zijn. Eerstgenoemde is echter niet op wetenschappelijk onderzoek gebaseerd en laatstgenoemde is bij wet verboden. De supermarkten hebben hun hand overspeeld door brood te verkopen waar slechts een klein deel spelt in zit. Klanten zijn in grote getale zelf hun speltbrood gaan bakken, zodat ze weten dat ze daadwerkelijk speltbrood eten. Er is geen enkele twijfel mogelijk dat brood voorziet in een dagelijkse levensbehoefte. Dat het vertrouwen daarin niet is verminderd, blijkt wel uit het feit dat klanten de molenwinkels weer goed hebben weten te vinden voor eerlijke producten en goede adviezen. Ook in 2014 staat de molenwinkel van uw AKG-molenaar weer klaar voor u, want meel en meer haal je op de molen en van gezond brood word je nog steeds groot.

 

Afscheid 'oude' voorzitter en certificaten uitgereikt

Details

Tijdens de najaarsvergadering heeft het AKG een certificaat voor 'Gezel-molenaar' uitgereikt aan de heer W. van Ommeren. Van Ommeren maalt op molen 't Vliegend Hert te Brielle, van waaruit de maal- en winkelactiviteiten worden geëxploiteerd. Tijdens dezelfde vergadering heeft het AKG het certificaat van 'Meester-molenaar' uitgereikt aan haar voorzitter Maarten Dolman (al geruime tijd 'Gezel-molenaar' op De Windhond in IJsselstein). Tevens is Herman Schippers namens het AKG bedankt voor zijn bewezen diensten als in het bestuur. Herman Schippers zal ten behoeve van diverse AKG-brede projecten nog aan het bestuur verbonden blijven.

Op de foto's:

Afscheid voorzitter AKGGezel-certificaat voor Wim van Ommeren (links)

          Afscheid van voorzitter Herman Schippers (L)     Wim van Ommeren (L) nu Gezel-molenaar

Maarten Dolman (R) ontvangt het certificaat voor Meester-molenaar

De voorzitter van het AKG, Maarten Dolman (R), ontvangt het certificaat voor Meester-molenaar

Duurzaamheidsprijs luidt lente in bij korenmolen De Windotter!

Details

Trotse molenaar met prijsOp vrijdag 21 maart, de dag waarop de lente begint, is op de molenplaats de duurzaamheidsprijs aan het IJsselsteinse korenmolenbedrijf uitgereikt. Het bestuur van de molen is er, samen met de molenaarsfamilie, in geslaagd om een eeuwenoud ambacht om te zetten in een professioneel bedrijf waarbij de uitgangspunten van duurzaam ondernemen de basis vormen voor continuïteit en ondernemersvisie. De begrippen ´lokaal´ en ´draaien op de wind` zijn de kernwaarden waarop de prijs dit jaar is toegekend. Dat laat zich ook mooi zien in deze film. De IJsselsteinse meelproducten zijn inmiddels befaamd in het hele land wat mede ervoor zorgt dat de duurzaamheid toekomstbestendig is. Om 14.00 uur ging de wisseltrofee voor 'duurzaam ondernemen', die vorig jaar naar de Vermaat Groep ging, naar De Windotter. De trofee krijgt een eervolle plaats in de theekoepel. Molenaar en bestuur zijn bijzonder trots dat zij de prijs in de wacht hebben gesleept en willen dat graag delen met alle IJsselsteiners. En dat kon natuurlijk niet zonder versgebakken pannenkoeken van het meel van De Windotter. Op vrijdag 21 maart vanaf 14.00 uur kon iedereen het mee vieren en kennis maken met de duurzame molen!